2026年暑期，麦积区教育局坚决贯彻省、市关于利用暑期全面提升中小学校园餐保障能力的部署要求，抢抓暑期窗口期，聚焦设施改造、人员管理、营养配餐、环境整治等关键环节，全力做好开学供餐各项准备工作，确保广大师生开学“第一餐”吃得安全、营养、可口。

设施设备全面升级，供餐硬件实现达标。麦积区将食堂硬件改造列为校园餐保障能力提升行动的重点任务，累计实施食堂新建及维修改造重点项目6个。在此基础上，全区所有供餐学校完成墙面粉刷、管道改造、三防设施维护等零星维修，并按统一标准更新配备消毒柜、保洁柜、留样柜、冷冻冷藏柜等七大类设施设备，配足学生餐饮具，实现餐具集中清洗消毒保洁能力全面达标，供餐硬件基础得到进一步夯实。

科学定制营养食谱，膳食搭配更加均衡。麦积区组建由教育、卫健部门、营养专家及学校代表共同组成的食谱编制专班，结合本地饮食习惯与当季食材特点，按照小学、初中不同学段分别制定标准化统一带量食谱。经过多轮研讨和专家全程审核，专班精准核定每餐食材用量与营养配比，确保各项营养摄入指标全面达标，有效破解同区不同价、同价不同质问题。同时，印发了幼儿园指导食谱，并对高中阶段学校明确提出持续丰富供餐品类、优化供餐结构的要求。

培训体检双管齐下，人员管理从严从细。麦积区教育局联合市场监管、卫健部门，利用暑期对全区416名食堂从业人员开展食品安全全链条专题培训。培训围绕法律法规、加工操作规范、餐具洗消标准及突发事件应急处置等核心内容进行系统授课，并统一组织结业测试，以考促学、以学促用，切实提升从业人员专业素养。同时，按照省市统一安排，组织相关人员同步参加上级业务培训。开学前，各学校组织全体从业人员完成健康体检，做到持证上岗、健康上岗，坚决杜绝带病作业。

环境卫生综合整治，风险隐患全面清零。开学前夕，麦积区教育局联合市场监管部门，指导全区各供餐学校集中开展食堂环境卫生综合整治行动，对操作间、备餐区、就餐区、储藏间等重点区域进行全面清洗消杀，彻底清理库存食材和卫生死角。在部门督查指导下，各校严格对照食品安全98项自查指标，逐一开展开学前隐患排查，从环境卫生、设施设备运转、库存清理到制度落实，逐项过筛，确保开学前所有风险隐患真正清仓见底。

目前，麦积区秋季开学校园餐各项准备工作已全部就绪。下一步，将持续加强常态化监管，巩固提升保障成效，全力守护广大师生舌尖上的安全。